وصف المقرر
يغطي هذا المقرر المبادئ الأساسية لممارسات النظافة العامة للأغذية والملوثات البيئية التي يمكن أن تنتقل عن طريق الغذاء والماء، وأيضاً عن المخاطر المختلفة في مجال سلامة الأغذية وخاصة الأمراض التي تنقلها الأغذية، وطرق حفظ الأغذية، ونظم مراقبة الجودة المستخدمة لضمان سلامة الأغذية مثل نظام HACCP، والتشريعات الأخرى المتعلقة بسلامة الأغذية.
Course ID: NUTR 414
| الساعات المعتمدة | نظري | عملي | مختبرات | محاضرة | ستوديو | ساعات الاتصال | المتطلبات السابقة | 3 | - | NUTR 214 |
|---|
